Einige der hier kurz beschriebenen Fakten über Honig sind einem Artikel von Dr. Anton Deifel mit dem Titel „Die Chemie des Honigs“ entnommen. Der Artikel ist bereits etwas älter und erschien 1989 in der Zeitschrift „Chemie in unserer Zeit“ (Chiuz, 1989, 23 (1), 25 – 33 ), stellt aber immer noch eine sehr schöne Einführung in die Chemie der Honiginhaltsstoffe dar.

Weitere Informationen wurden den Seiten der Landesinstitute für Bienenkunde (Hohenheim, Celle, Veitshöchheim) und den dort zur Verfügung gestellten Schulungsunterlagen entnommen.

Besuchen Sie doch die Seiten des Imkervereins Kandertal.